- Wypełniamy mate liśćmi do połowy.
- Zatykamy otwór i odwracamy mate do góry dnem lekko potrząsając. Dzięki temu większe liście pozostaną na wierzchu.
- Odwracamy z powrotem mate i delikatnie przechylamy, aby utworzyć z boku szczelinę na wsunięcie bombilli.
- Zalewamy liście wodą o temperaturze ok. 80°C. Zbyt gorąca woda może "poparzyć roślinę" i zlikwidować jej właściwości (Indianie wierzyli, że yerba mate zalana wrzątkiem "obraża się").
- Pierwsze zalanie wypija według legendy święty Tomasz (suche liście wchłaniają wodę). Dzięki temu, nawet będąc samemu, nie łamiemy tradycji, która nakazuje pić yerbę w towarzystwie.
- Kolejne zalania należy pić przez bambillę niewielkimi łykami. Drugi napar tradycyjnie wypijany był przez gospodarza (między innymi ze względu na gorszy smak). Gdy pijemy yerbę w grupie, jedna osoba zajmuje się podawaniem mate kolejnym osobom oraz dosypywaniem liści, gdy siła naparu słabła. Rytuał tradycyjnie kończył się, gdy ostatnia osoba podziękowała.
- Liście ostrokrzewu paragwajskiego można zalewać nawet kilkanaście razy.
- Tradycja indiańska nakazywała wylanie liści z ostatnim naparem na ziemię, tak by oddać ją Matce Ziemi, która ofiarowuje nam yerba matę.
wtorek, 18 grudnia 2007
Rytuał przyrządzania i picia Yerby
poniedziałek, 3 grudnia 2007
Yerba mate dla młodzieży szkolnej
Młodzież szkolna może pić yerba mate codziennie, najlepiej dwa razy dziennie po 3-5 łyżek stołowych w zależności od gustu i upodobań smakowych. W okresie wzmożonego wzrostu i rozwoju yerba mate jest pomocna w uzupełnianiu niedoboru witamin i minerałów, a w okresie podwyższonego ryzyka zachorowania na choroby górnych dróg oddechowych napar z ostrokrzewu paragwajskiego może stanowić skuteczną barierę przed rozwojem infekcji. W okresie burzy hormonalnej yerba mate może wspomagać naturalne procesy powrotu do równowagi emocjonalnej. Oczywiście napar yerba mate można wykorzystać w walce z uczuleniami na pyłki traw, także inne alergeny. W wieku szkolnym młodzież wymaga akceptacji ze strony grupy rówieśniczej. Naczynie mate wypełnione naparem z yerby może pomóc młodemu człowiekowi w integracji z grupą. Wspólne picie yerby przez bombillę przy ognisku w wakacje czy po szkole w domu czy na ulicy – istnieje wiele możliwości, ale jeden cel – wspólna zabawa zdrowo okraszona. Obecny trend w kierunku ekologicznego trybu życia i jedzenia skłania młode osoby do spróbowania zdrowych potraw i napoi, dzięki którym można poczuć dobroczynne działanie naturalnych składników odżywczych. W Ameryce Południowej i Północnej spotykają się po szkole, w wolnym czasie, aby porozmawiać i dobrze się bawić. Nieodłącznym towarzyszem tych spotkań jest naczynie z yerba mate. Młodzi ludzie preferują dwa rodzaje wspólnego smakowania yerby: – z jednego naczynia mate i przez jedną bombillę – z wielu naczynek mate i przez własne bombille.
Jest to swoisty rytuał, który zaczyna gościć już w krajach Europy, między innymi w Polsce. Młodzi ludzie lubią wyróżniać się wśród innych, w przypadku picia yerba mate – można zaskoczyć oryginalnym, estetycznym naczyniem i rurką bombillą, a przy okazji opowiedzieć o działaniu yerba mate na organizm człowieka.
niedziela, 2 grudnia 2007
Kobiety w ciąży i yerba mate
Kobiety w ciąży mogą bez obaw pić yerba mate, jednak przestrzegając zasady: „Co za dużo to nie zdrowo”. Ogromna ilość witamin, minerałów, w tym witaminy B 11, czyli kwasu foliowego czyni napar yerba mate bardzo cennym źródłem składników odżywczych dla kobiet w ciąży.
Należy pamiętać, aby dzienna dawka wynosiła około 3 łyżek stołowych. Kobiety ciężarne w Agrgentynie, Paragwaju, Urugwaju i Brazylii piją bardzo dużo yerby, jednak ze względu na nieco inne środowisko życia w Polsce i nie występowanie u nas tej rośliny w stanie naturalnym należy przyzwyczaić organizm do działania yerba mate. Dlatego należy zacząć od mniejszych ilości, z czasem można zwiększyć w zależności od gustów smakowych i obserwowanych reakcji na większą ilość. Nie należy się obawiać przyjmowania małych dawek (około 3 łyżek ponieważ taka ilość nie jest w stanie !! zmienić zaszkodzić. Konsultacja lekarska z lekarzem z Argentyny pozwoliła ustalić zalecaną dawkę początkową.