sobota, 20 września 2008

Yerba Mata zielona

Yerba Mata zielona ma charakterystyczny smak. Choć zapach suchej Yerby może nas zniechęcić, gdyż zamiast aromatyczną herbatę przywodzi nam na myśl raczej świeże siano, warto zaryzykować i zaparzyć tę herbatę, gdyż ma naprawdę niepowtarzalny smak. Jeżeli tradycyjna Yerba Mate jest dla Ciebie zbyt gorzka, warto sięgnąć właśnie po tę odmianę! Poza niepowtarzalnym smakiem, herbata ta ma wspaniały wpływ na organizm - pomaga zrzucić zbędne kilogramy, bez stosowania specjalnych diet, reguluje ciśnienie, uspokaja. Ponad to, stanowi wyjątkowy sposób na walkę ze zmęczeniem czy zimowymi depresjami! - to prawdziwy wulkan energii skumulowany w wysuszonych liściach! Warto zaopatrzyć się w nią już teraz, aby wzmacnając odporność naszego organizmu uchroniła nas przed przeziebieniami!

niedziela, 29 czerwca 2008

Skąd biorą się pobudzające właściwości Yerba mate?

Właściwie to cały sekret Yerba Mate…trudno jednak znaleźć jednoznaczną odpowiedź na to pytanie. Szukając informacji można znaleźć ich wiele i to sprzecznych ze sobą, ale dających jakijś obraz tego sekretu, również próbowanie różnorakich ilości yerby może pomóc nam odkryć ten sekret.

Powiadają że w yerbie jest kofeina tylko, że jakajś inna ale jaka - pada odpowiedź mateina - ale jaka mateina? - brak odpowiedzi. Więc jak to jest? Na pewno osławiona mateina ma wiele właściwości kofeiny - serce niczym lokomotywa, bystrość w oczach, szybkość w ruchach, lawina myśli i często bezsenne gorące noce. Ale znów czemu niema niepokoju, rozdrażnienia, nerwowości? Każdy pijał kawę to wie jaka to krótka bajka…pijesz jedną, pijesz 2, 3 może i 4tą i bajka się kończy a zaczyna się koszmar. Jak jest z yerbą? Otóż piszą że zawiera od 0,3 do 1,72% kofeiny, przy czym najmniej zawierała saszetkowana yerba mate. Odpowiada to od 3 do 17 miligramom kofeiny uzyskiwanej z zaparzenia 1 grama yerba mate przy średniej wynoszącej ok 10 mg z jednego grama. Potem podana jest lista badanych marek wraz z zawartością kofeiny (np. taragui 1,07%, Rosamonte 0,85%). Biorąc te dane pod uwagę można mniej więcej określić granice picia yerby. 500mg kofeiny pod jakąkolwiek postacią czy to teina czy mateina to maksimum absolutne. Więc 50gr to maximum, z wielu doświadczeń wynika, że przy dawkach dochodzących do 100gr dziennie wystąpią objawy kofeinizmu. To by wskazywało na pewne podobieństwo z kofeiną lecz czy łatwo jest pić 6 filiżanek kawy dziennie? Pewnie nie, natomiast Mate można popijać namiętnie przez cały dzień i nie będzie kaca! Można przy niej pracować cały dzień a w nocy doświadczyć setek złotych myśli. Skąd ta energia? W ogóle jaki jest sens picia kawy skoro 1 filiżanka zawiera 90mg lichej kofeiny a 10gr yerby ma jej tyle samo. Ile razy tą samą kawę zalejesz?…yerbe zalejesz nie raz i smak pozostanie. Po co pić kawę skoro łatwo możemy zostać narażeni na nieciekawe objawy? Pijąc yerbe możemy być pewni, że nie pogorszy naszego stanu psychicznego. Ta szalenie zaskakująca właściwość pobudzająca yerby stawia pytanie: Co to ta mateina…inna wersja kofeiny? Kofeina zmieniona czarami argentyńskich szamanów? Niestety na próżno szukać odpowiedzi…lepiej zanużyć "bombiego" w yerbie i pić zamiast kawy 2-3 yerbki dziennie.

Na podstawie:
http://www.yerbastory.pl/co-pobudza/

środa, 23 kwietnia 2008

Yerba Mate IQ

Yerba Mate IQ - jest to mieszanka Mate, Ginkgo, kawałków Guarany, guavy, skórki pomarańczowej, kwiatów pomarańczy, niebieskich kwiatków prawoślazu oraz aromatu.

Napar z Mate IQ:

1. Podnosi sprawność fizyczną i intelektualną, zwiększa żywotność i energię, polepsza zdolność koncentracji, rozjaśnia umysł, powoduje rozluźnienie i jest wspaniałym naturalnym środkiem pobudzającym ciało i umysł. Yerba mate dzięki zawartości pochodnych ksantyn (kofeina, teobromina, teofylina) z powodzeniem zastępuje kawę i w przeciwieństwie do niej posiada mniej skutków ubocznych, takich jak bezsenność, czy podenerwowanie. Podnosi sprawność fizyczną i intelektualną, zwiększa żywotność i energię, polepsza zdolność koncentracji, rozjaśnia umysł, powoduje rozluźnienie i jest wspaniałym naturalnym środkiem pobudzającym ciało i umysł.
W przeciwieństwie do kawy nie podnosi ciśnienia tętniczego. Dzięki działaniu ksantyny w połączeniu z uaktywnieniem substancji zapasowych poprawia funkcjonowanie układu krążenia oraz korzystnie wpływa na centralny układ nerwowy, który stymuluje energię psychiczną.

2. Guarana zawarta w naparze jest rośliną pnącą, rosnącą w Ameryce Południowej - Brazyli. Dzięki swoim orzeźwiającym właściwościom przez wieki wykorzystywana była przez Indian z dorzecza Amazonki. Guarana to roślina dająca dobrą kondycję i lepsze samopoczucie. Działa orzeźwiająco, przede wszystkim dzięki wysokiej koncentracji naturalnej kofeiny. Zawiera do 6% kofeiny, czyli trzy razy więcej niż naturalna kawa. Działanie jej utrzymuje się do 6 godzin.Guaranina jest substancją pokrewną kofeiny, jednak o innym składzie i skutkach (tetrametylksanina!). Amerykańskie Biuro d/s Kontroli Artykułów Spożywczych i Lekratsw (FDA) uważa guaranę za substancję skuteczną, bezpieczną i nieuzależniającą, która potrafi w organiźmie ludzkim obudzić bez skutków ubocznych energię. Jest również doceniana dla skutków afrodyziakalnych.

3. Ginkgo dodany do naparu mate znany już w tradycyjnej medycynie chińskiej jako Miłorząb japoński, jest żywą skamieniałością. W Chinach uważany jest za święte zioło i używane nie tylko w medycynie tradycyjnej ale i w chińskiej kuchni. Ostatnie 30 lat przyniosło ponad 300 badań klinicznych, które potwierdziły wartość terapeutyczną wyciągu z liści drzewa miłorzębu japońskiego Ginkgo, uznanego jako „pokrzepienie mózgu”.
Jeżeli odczuwasz:
-trudności z koncentracją i pamięcią
-jesteś rozdrażniony, roztargniony
-chcesz poprawić zdolności intelektualne
-chcesz się pozbyć przykrych dolegliwości – zawrotów głowy , zaburzeń snu.
Ginkgo działa i poprawia ukrwienie naczyń tkanki mózgowej, usprawnia krążenie obwodowe, zwiększa tolerancje organizmu na niedotlenienie, działa jako antyutleniacz, zwiększa odporność organizmu, wpływa na poprawę pamięci, zwiększa koncentrację,
likwiduje zaburzenia w ukrwieniu kończyn dolnych (uczucie zimna w stopach)

4. Zwiększa zdolność odpornościową organizmu.

5. Zalecana jest do spożywania jako napój zawierający substancje odżywcze i zdrowotne, może sprawić, że chociaż jesteśmy głodni, to czujemy się nasyceni (zalecana przy odchudzaniu).

6. Wykorzystywana jest w medycynie jako stymulator Centralnego Ośrodka Nerwowego.

7. Reguluje przemianę materii, ułatwia trawienie pokarmów, odbudowuje zniszczone tkanki żołądka i jelit.

8. Stymuluje osłabiony, zmęczony system nerwowy, likwiduje podenerwowanie.

Yerba Mate Samba


Yerba Mate Samba - wyśmienita kompozycja prażonej Mate oraz dodatki: łuski kakaowe, rooibos, kawałki migdałów, kwiatki opuncji, słonecznika i bławatka, aromat.

piątek, 14 marca 2008

Yerba Mate z dodatkiem Dulce de leche

W Ameryce Południowej Yerba Mate pija się z dodatkiem Dulce de leche. Ciekaw byłem cóż to za specyfik, a ma ciekawość na tyle wielka, by zakupić słoiczek przez internet. Po szybkim otwarciu i spróbowaniu okazało się, że już znam ten smak od dawna! Krówki polskie! Karmel ! Tak, tak ! Co więcej, przypomniało mi się w mig, że przecież potrafię robić takie polskie Dulce de leche.

Oto jak produkowałem Dulce de leche nie wiedząc, że jest to kultowe Dulce de leche:

By przygotować sobie słoiczek pysznego Dulce, należy zaopatrzyć się w puszkę mleka skondensowanego i... to wszystko. Z puszki zdejmujemy papierową etykietę. Oddzielnie do garnuszka wlewamy wodę - tyle, by po wstawieniu do garnuszka puszki, ten był niemal całkowicie zalany wodą. Garnuszek przykrywamy pokrywą i stawiamy na ogniu. W zależności od tego jak długo będziemy ogrzewać, dostaniemy odpowiednio gęste Dulce. Dla naszych celów wystarczy 1,5 godziny ogrzewania. Należy uważać, by woda nie wyparowała, bo ogrzewanie szczelnej puszki na gazie - bez wody - grozi wybuchem. A więc pamiętajcie o wodzie w garnuszku.
Po 1,5h wyjmujemy puszkę i studzimy w zimnej wodzie, po czym w końcu ją otwieramy, a naszym oczom ukazuje się piękny widok. Smacznego!

http://www.yerbamate.com.pl/content/view/33/58/

sobota, 23 lutego 2008

La Mulata - czyli brazylijska mate

Potęga brazylijskiej erva mate. Bardzo drobno cięte same listki. Eksportowy klasyk pakowany w urugwajskim Montevideo.
Erva Mate La Mulata to sztandarowa, tradycyjna i smaczna brazylijska yerba mate. Pozwola bardzo szybko zregenerować siły i dodaje typowo południowoamrykańskiego teperamentu. La Mulata posiada głeboki dymny posmak i delikatny ziołowy aromat. Dzięki swym bardzo dobrym właściwościom pobudzającym jest bardzo cenionym i lubianym gatunkiem w Brazylii , gdzie piją się ją w dużych naczyniach z tykwy Porongo. Do picia La Mulaty porzebna jest bombilla z szerokim sitkiem i dużą iloscią dziurek.

piątek, 11 stycznia 2008

Sposoby Picia Yerba Mate

Sposobów przyrządzania yerba mate jest bardzo wiele. Jednak zawsze używa się do tego celu wody, która albo jest gorąca albo ma temperaturę pokojową lub niższą. Yerba mate na gorąco może być przyrządzana w różnych naczyniach, ale tradycyjnie pije się ją z mate – specjalnych naczyń o gruszkowatym kształcie wykonanych z dyni, drewna, metalu lub gliny.
CIEPŁA YERBA MATE:

Tradycyjnie przyrządzając herbatę paragwajską należy wsypać około pół naczynia i zalać zioła wodą zimną, aby rozdrobnione liście namokły i pozbyły się tym samym goryczki. Po odlaniu tego gorzkiego napoju należy zaparzyć yerba mate wodą 70-80 stopni Celsjusza i parzyć około 3-5 minut (nie dłużej). Potem po wypiciu naparu przez bombillę można zaparzyć macerat zioła jeszcze 2 lub nawet 3 razy otrzymując taką samą herbatę. Nowoczesny sposoby zaparzania na gorąco to:

* przepuszczanie zioła przez francuską prasę
* parzenie w dzbanku z siteczkiem
* parzenie w kubku z siteczkiem

Jednak rytualny charakter wiąże się z piciem yerba mate z naczynka mate przez specjalną rurkę – bombillę. Jest to szczególny sposób picia mate, który kultywowany od wieków stał się na tyle ciekawym sposobem picia, że na ulicach Buenos Aires czy innych miast i miasteczek Brazylii, Argentyny, Paragwaju lub Urugwaju widać bardzo dużo ludzi pijących yerbę właśnie z mate i przez bombillę. Można odnieść wrażenie idąc ulicami, że przenieśliśmy się w czasie do czasów, w których człowiek nie wiedział jeszcze co to pośpiech i stres. Zanurzając swoją bombillę można złączyć się w tym nurcie, który płynie od wieków. Ciekawe jest też charakterystyczne dla smakoszy herbaty paragwajskiej po pewnym czasie picia z mate swoistego umiłowania kształtu i wielkości tego naczynia. Mamy tu do czynienia ze swoistą magią, ponieważ smakosze yerba mate nie wyobrażają sobie picia jej z innych naczyń niż mate, a bombilla staje się swoistą papierośnicą czy amuletem, pomagając w różnych trudach dnia i nocy.

ZIMNA YERBA:
Yerba mate zalewana zimną wodą zwana jest terere. Jest znakomitym napojem na ciepłe, gorące dni, w których konieczne staje się chłodzenie organizmu i gaszenie pragnienia. Terere przynosi miłe orzeźwienie i ochłodzenie. Jego przygotowanie jest wyjątkowo proste. Do połowy naczynia należy wsypać yerbę i zalać zimną wodą. Należy odczekać około 10 minut i wypić przez bombillę. Terere można zalewać do 5 razy.

Z DODATKAMI:
Yerba mate jest bardzo smaczna również z mlekiem, miodem, cukrem, sokiem owocowym czy cytryną, w zależności od gustów pijącego. Yerba mate z miodem smakuje doskonale, jednak nie dodawajmy zbyt dużo miodu, ponieważ zatraci się zupełnie smak ostrokrzewu paragwajskiego. Dzieci bardzo lubią yerbę na słodko przy śniadaniu lub kolacji. Należy jednak w przypadku dzieci do 6 roku życia uważać na początku stosowania yerba mate, ponieważ nie przyzwyczajony organizm dziecięcy może zareagować opóźnionym snem o 2, 3 godziny (po godzinie 17-tej nie podawać zbyt mocnej yerby dzieciom do 6 roku życia.