Yerba mate pod względem zawartych składników, była już badana wiele razy, chociaż jej właściwości nadal nie są powszechnie znane. Na jej skład decydujący wpływ ma region, w którym roślina wzrasta, fakt czy rośnie w stanie dzikim czy na plantacji, jej czystość, metody zbioru i przerobu. Pierwsze badania analityczne przeprowadzone były już w roku 1836. Przeprowadzone później analizy dały podobne rezultaty, a ewentualne rozbieżności mogły wynikać z jakości próbek i rodzajów yerba mate.
Przykładowe dane (w 100gr) jednego z gatunków Yerba Mate:
| Glukoza | 0.59 gr | |
| Sacharoza | 2.77 gr | |
| Proteiny | 2.14 gr | |
| Kofeina | 0.85 gr | |
| Witamina C | 5.11 mg | |
| Witamina B1 | 1.48 mg | |
| Witamina B6 | 0.94 mg | |
| Wapń | 80.9 mg | |
| Fosfor | 45.9 mg | |
| Żelazo | 2.2 mg | |
| Magnez | 58.6 mg | |
| Sód | 14.1 mg | |
| Potas | 100.6 mg |
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz