Początki są zawsze trudne. Przypominamy sobie regularnie wraz z początkiem roku akademickiego. Trudno zmobilizować się do zdyscyplinowanej nauki czy choćby przeglądania skryptów, gdy przed nami także rozpoczęcie sezonu knajpianego, festiwale filmowe... Formułę na świeży umysł, opanowanie zmęczenia i powrotu do żywych po zbyt długiej nocy podpowiada nam natura. Kawę zastąpić nam może wyjątkowa roślina – yerba mate. Ulubiony napój rdzennych mieszkańców Ameryki Łacińskiej trafia na salony i do klubów.
W klubach i kawiarniach europejskich przyjęła się nowa moda – moda na Yerba Mate. Coraz częściej zaganiani biznesmeni z laptopami pod pachą, ale także pogrążenie po uszy w notatkach studenci, czy też po prostu imprezowicze dnia poprzedniego z widocznymi oznakami minionej imprezy, zamiast kawy w filiżance dostają wyschniętą kulkę z dyni, z której wystaje zdobiona srebrna rurka. Parę kwadransów i dolewek wody później przyspieszają stukanie na klawiaturze, przechodzą do ostatecznej fazy kucia do egzaminu lub wyglądają choć odrobinie mniej żałośnie i chwiejnie. Yerba Mate na dobre zagościła na polskim stole, łącząc w sobie uspokojenie sumienia (zdrowe ziółko), przydatność (pobudzający napój) i prospołeczność (to chyba jeden z najbardziej towarzyskich napojów bezalkoholowych).
Ostrokrzew paragwajski – ukłon od przyrody
Yerba mate to wysuszone listki ostrokrzewu paragwajskiego, zalewane wodą (choć nie tylko) w specjalnym naczynku, nazywanych matero (gdy zrobione są z tykwy) lub guampo (w wersji drewnianej). Pity przez bombillę – metalową lub bambusową rurkę z sitkiem na końcu – staje się świetnym odpowiednikiem herbaty (smakowo) i kawy (pod względem działania). Yerba jest niezwykle popularna w Ameryce Południowej i w niektórych krajach Bliskiego Wschodu. W ostatnich latach coraz bardziej popularna staje się także w Europie. Wieczne poszukiwania za coraz lepszymi dopalaczami, napojami energetyzującymi połączone z ekologicznym trendem zaowocowały powrotem do naturalnych sposobów stawiania na nogi. Tutaj efektem ubocznym nie będzie jednak nierówne bicie serca, podenerwowanie i rozdrażnienie, ale… odtrucie organizmu, doładowanie witaminami A, B1, B2 i C. Od stuleci używany jest do podniesienia wydajności organizmu oraz jako środek wspomagający przemianę materii – co ważne zarówno dla osób chcących zrzucić nieco wakacyjnego sadełka, jak i chcących szybko odtruć organizm.
Moc Yerby
Jak już wspomniałam, yerba ma przede wszystkim odtruwające znaczenie dla naszego organizmu. Już sama nazwa yerba oznacza zioło lecznicze. Pobudza, poprawia krążenie, pomaga uporać się ze zmęczeniem i odżywia. Zawiera mnóstwo ważnych dla właściwego funkcjonowania organizmu składników, między innymi: ryboflawinę, kwas nikotynowy, magnez, wapń, żelazo, sód, potas, mangan, krzem, fosfor, siarkę, kwas chlorowodorowy, kwas cytrynowy i cholinę. Tajemniczym związkiem zawartym w mate są ksantyny. Jedną z nich jest mateina. Naukowcy wciąż dyskutują o tym, czy pobudzającym składnikiem w yerbie jest kofeina czy właśnie mateina. Coraz częściej skłaniają się do tej drugiej możliwości. I całe szczęście, bo mateina podobnie jak kofeina stymuluje, ale nie uzależnia i nie podnosi ciśnienia. To bodajże najzdrowszy sposób, w jaki możemy utrzymać się w pozycji pionowej podczas pracy w nocy a także postawić na nogi przy braku snu. Jesienne zakuwanie i leczenie syndromu postimprezowego będzie miało w tym roku przemiłe skutki uboczne – zwiększenie odporności organizmu. I tak, przy okazji zastąpienia kawy yerbą unikniemy jesienno-zimowego przeziębienia.
Yerba – społeczność
Yerba to jednak nie tylko zdrowy napar, ale także napój prospołeczny, łączący, wytwarzający więź. Yerba może być pita na kilka sposobów. Po pierwsze – może być popijana przez cały dzień, wielokrotnie zalewana wodą – skupia wtedy na sobie uwagi, jest dodatkiem, „dopalaczem" dawkowanym przez cały dzień. Yerba może także znaleźć się w centrum zainteresowania poprzez tradycyjny sposób jej picia. Rytuał picia yerba mate może okazać się mile widziany także w gronie Twoich znajomych. Podstawą jest to, że wielokrotnie zalewane wodą naczynie przekazywane jest kolejnym osobom. Jedna tykwa i jedna bombilla starczają na krąg znajomych. W krajach Ameryki Łacińskiej yerba była właśnie pomostem między domostwem a gościem stającym w jego progach – zarówno znajomy, jak i obcy witany był yerba mate, przyjmowany w krąg rodziny poprzez włączenie do kręgu pijących yerbę.
Gdzie kupić
Najprostszym sposobem na spróbowanie yerby jest kupienie jej w sklepie internetowym yerbamarket.com lub w autoryzowanych sklepach Kuchnie Świata w Warszawie, Krakowie, Poznaniui i Łodzi. We Wrocławiu godne polecenia miejsce to np sklep Kuchnie Swiata w Galerii Magnolia oraz Pachnąca Księgarnia na ul Wita Stwosza14. Od razu zaopatrzyć się trzeba w matero i bombillę, bo tylko klasycznie przyrządzana yerba odkryje przed pijącym pełnię smaku i właściwości. W każdym z miejsc obsługa niechybnie wytłumaczy nam, jak przygotować napój w domu – jest to bardzo proste. Dla początkujących i chcących na początku sprawdzić, czy yerba to napój dla nich, polecam jeden z klubów-kawiarni w Warszawie, które podają yerbę. Warto zajrzeć do żoliborskiej Pracovni, kawiarni Smacza Jama na Płockiej lub do klubu Dobra Karma. Tutaj można spokojnie popróbować różnych rodzajów yerby przed decyzją o jej kupnie. Później pozostaje tylko rozkoszować się charakterystyczną goryczką yerby pitej we własnym matero przez bombille.
Aby dowiedzieć się więcej o Yerba Mate wejdź na stronę yerbastory.pl
Lena Bogołębska
źródło: http://czestochowa.dlastudenta.pl/dlaStudentki/?act=show_ar&id=16732
